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Olivenöl

Olivenbaum / Olivenöl

Schon vor ca.9000 Jahren kannte man Oliven, wie archäologische Funde von Olivenkernen zeigen. Der Ölbaum wird in zahlreichen antiken Schriften, unter anderem der Bibel, erwähnt. So ist der Olivenzweig ein Sinnbild des Friedens. Oliven waren zentraler Bestandteil der Mittelmeerkost, denn sie lieferten lebenswichtige Fette. Das Öl wurde auch in feierlichen Zeremonien eingesetzt und das Holz des Baums war wegen seiner Festigkeit sehr beliebt. Heute sind Oliven von den Speisezetteln nicht nur im Mittelmeerraum nicht mehr wegzudenken.

Grüne Oliven sind die unreifen Früchte des Ölbaums, schwarze sind die voll ausgereiften. Beide sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die – im Rahmen einer gesunden Ernährung– vor Herz-Kreislauf-Krankheiten schützen sollen. Oliven enthalten viel Kalzium, Phosphor und Eisen. Auch Vitamine kommen in der Frucht vor, zum Beispiel Vitamin A und Folsäure.

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Natives Olivenöl extra, erste Güteklasse, ausschließlich aus mechanischen Pressverfahren gewonnen.

Der Olivenhain mit ca. 80 Bäumen liegt in einer Bucht im äußersten Südwesten der Peloponnes und wird nach dem Prinzip der biologisch-dynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Die Oliven werden von Hand geerntet und in einer Bio-Ölmühle kalt gepresst und sofort abgefüllt. Das Ergebnis ist ein Olivenöl von höchster Reinheit, gold-grün schillernder Farbe, verströmt einen eindrucksvollen fruchtigen Duft mit grasig-nussigen Akzenten. Die feine Bitterkeit (Ölsäuregehalt 0,6%) im Geschmack verweist auf die hohe und frische Güte der Früchte und ihre schonende natürliche Behandlung von der Blüte bis zur Ernte und Pressung. Kommen Sie vorbei und kosten Sie das köstliche Öl.

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